Si vous êtes à la recherche d’une recette qui sort de l’ordinaire, la voici ! Les choux-raves farcis aux petits légumes vous offriront un repas à la fois sain et savoureux. Ce légume était autrefois consommé pendant la Seconde Guerre mondiale, mais il a ensuite été délaissé, car il rappelait trop le rationnement et le conflit. Malgré tout, il a de nombreux bienfaits, comme sa richesse en fibres, sa pauvreté en calories et son assimilation rapide par l’organisme. Ainsi, petit à petit, le chou rave redevient de nouveau apprécié en France.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 4 choux raves
- 2 oignons jaunes
- 400 g de champignons (cèpes)
- 4 carottes
- Cumin, noix de muscade
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Avant de commencer la réalisation de la recette, préchauffez votre four à 200 °C.
2. Ensuite, épluchez et évidez les choux-raves en laissant 1 cm sur les bords. Gardez la pulpe de côté.
3. Plongez-les dans l’eau salée pendant environ 8 minutes.
4. Pendant ce temps, nettoyez les légumes. Épluchez les carottes et les oignons, et coupez-les en petits dés.
5. Rincez les champignons et émincez-les.
6. Ensuite, hachez le cœur des céleris.
7. Maintenant, faites revenir le tout dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel, de poivre, ainsi que de cumin et de noix de muscade à votre convenance.
8. Égouttez les choux-raves et remplissez chacun d’entre eux de garnitures de légumes.
9. Placez-les dans un plat allant au four préalablement graissé et laissez cuire 20 minutes environ.
Vous pouvez servir vos choux-raves farcis en les accompagnant avec du riz.