Olivier
Noël est l’occasion rêvée pour révéler ses talents de cuisinier et impressionner ses invités. C’est ainsi que nous vous proposons aujourd’hui cette recette de Carl is cooking qui vous apprendra à réaliser de délicieux churros en guimauve. Une gourmandise sucrée qui se veut idéale pour la période de Noël.
Ingrédients :
- Un mélange sucre glace, fécule de maïs et cannelle
- 420 g. de sucre
- 2 x 125 ml. d’eau
- 170 g. de sirop de maïs ou glucose
- 3 sachets de gélatine
- 1 cuillère à café d’arôme de cannelle
Les étapes :
- Mélangez le sucre glace, la fécule de maïs et la cannelle.
2. Saupoudrez cette préparation sur une plaque de cuisson de manière uniforme.
3. Dans une casserole, versez le sucre, le sirop de glucose et l’eau (125 ml). Portez le tout à ébullition.
4. Pendant ce temps, mettez dans un saladier la gélatine en poudre et 125 ml d’eau. Fouettez le tout.
5. Quand le sirop sur le feu est à ébullition, versez-le dans le mélangeur. Ajoutez ensuite l’arôme de cannelle.
6. Faites le pochage des churros sur la plaque. Laissez reposer pendant 30 minutes.
7. Saupoudrez le mélange sucre glace, cannelle, fécule de maïs sur les guimauves.
8. Utilisez vos doigts pour déposer de la poudre sur les côtés des guimauves.
9. Plantez un bâtonnet à sucette dans la guimauve.
10. Retirez le surplus de sucre sur le dessus des guimauves.
