Véritables délices rafraîchissants, les citrons givrés sont très faciles à réaliser et demandent peu de préparation. Parfaits pour conclure un repas copieux, on les déguste avec légèreté et simplicité.
L’astuce du jour : 8 astuces malignes pour recycler la peau de citron
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 6 gros citrons bio
- 20 cl d’eau
- 200 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œuf
Les étapes :
1. Rincer soigneusement les citrons puis découper les chapeaux. Égaliser légèrement la base afin qu’ils tiennent debout.
2. À l’aide d’une petite cuillère, récupérer la pulpe et la réserver. Déposer les citrons et leurs chapeaux au congélateur.
3. Presser la pulpe pour en récupérer le jus et filtrer celui-ci.
4. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau pendant 2 minutes puis laisser refroidir hors du feu avant d’ajouter le jus de citron. Réserver 1 nuit au réfrigérateur.
5. Le lendemain, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au sucre et au jus de citron.
6. Garnir les citrons congelés de cette préparation, recouvrir avec les chapeaux et congeler pendant 4 heures.
7. Les citrons givrés sont prêts à être dégustés, sur un lit de glace pilée pour garder toute leur fraîcheur !