Quoi de mieux qu’un clafoutis aux cerises moelleux et fondant pour profiter un maximum des cerises du jardin ? Facile et rapide, voici une recette de JustInCooking. La règle d’or d’un clafoutis réussi c’est de ne surtout pas dénoyauter les cerises pour garder un maximum de saveurs !
Astuce : Enlever les taches de cerises sur un vêtement
Ingrédients :
- 800 g de cerises (non dénoyautées)
- 250 ml de lait
- 50 g de crème liquide entière (35 %)
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Verser les cerises dans un saladier et les enrober de 50 grammes de sucre en poudre à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser macérer 30 minutes.
2. Dans un second saladier, verser la farine, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé. Mélanger et creuser un puits au centre avant d’y fouetter les œufs.
3. À l’aide d’un fouet, incorporer les œufs au reste des ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu préalablement refroidi. La pâte doit être lisse et homogène.
4. Ajouter la crème liquide et le lait petit à petit en remuant continuellement pour obtenir une texture lisse.
5. Mélanger à nouveau les cerises et les répartir dans le fond d’un moule beurré de 20 cm de diamètre. Verser doucement la préparation dans le moule.
6. Enfourner dans un four préchauffé à 205°C pendant 20 minutes puis baisser la température à 190°C pour encore 20 minutes de cuisson.
7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster ce fabuleux clafoutis aux cerises !
