Clafoutis groseilles
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Clafoutis aux groseilles

La saison des groseilles est arrivée. Leur saveur acide est à la fois rafraîchissante et très agréable en bouche. De plus, elles renferment très peu de sucre, mais ont une teneur en vitamine C très importante ! Elles sont donc idéales pour faire le plein d’énergie et être dégustées sous toutes les formes : crues, en confiture ou dans les pâtisseries. Le clafoutis aux groseilles est quant à lui parfait pour terminer un repas tout en légèreté ou bien pour un goûter acidulé !

Ingrédients :

  • 300 g de groseilles
  • 4 oeufs
  • 30 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 100 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Pour commencer, égrappez les groseilles, rincez-les puis laissez-les sécher sur du papier absorbant.

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, le sucre et le sel.

4. Ajoutez les œufs puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ensuite, versez le lait et la crème liquide puis remuez de nouveau.

Préparation clafoutis
© istock/iprogressman

5. Incorporez les groseilles à la pâte puis disposez votre appareil dans un moule préalablement beurré.

6. Enfournez pour 45 minutes de cuisson environ.

Dégustez votre clafoutis aux groseilles froid : le lendemain c’est encore meilleur !