À mi-chemin entre le pain et la meringue, le cloud bread, ou “pain nuage”, fait sensation sur TikTok et les réseaux sociaux. Léger comme l’air, moelleux à souhait et visuellement bluffant, il se prépare en un rien de temps avec seulement trois ingrédients de base. Très peu calorique, sans farine ni gluten, il séduit autant les amateurs de cuisine saine que les curieux en quête de recettes originales. Sa texture aérienne et son apparence toute douce en font un en-cas parfait, aussi bien en version sucrée qu’en version salée. Et comme il est personnalisable à l’infini, vous pouvez y ajouter des épices, du fromage, du cacao ou même des colorants pour une touche fun ! Voici une recette simple et rapide pour découvrir ce petit nuage gourmand.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 120 g de fromage blanc 0%
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Optionnel : quelques gouttes de colorant alimentaire, des herbes séchées, du sucre vanillé, ou encore un peu de parmesan râpé selon vos envies sucrées ou salées.
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 160 °C.
2. Séparez les blancs des jaunes puis fouettez les jaunes avec le fromage blanc et la levure.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir un bec d’aigle.
4. Dans une saladier, incorporez les blancs à la préparation au fromage blanc à l’aide d’une spatule.
5. Lorsque la préparation est homogène, déposez des portions sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez les cloud bread refroidir à température ambiante.
Le cloud bread est bien plus qu’une simple tendance : c’est une façon ludique et saine de réinventer le pain ou les petits encas. Moins dense qu’un pain classique, il se tartine volontiers de fromage frais, de purée de fruits, ou se glisse dans une boîte à lunch pour un snack tout doux. Envie d’épater vos invités ? Ajoutez quelques gouttes de colorant pastel pour un effet “arc-en-ciel”, ou jouez sur les parfums pour varier les plaisirs. Bref, un nuage de gourmandise à tester… et à adopter !