Connaissez-vous le Cobbler aux pêches ? Typiquement américain, ce dessert est similaire au crumble, mais est plus moelleux. Il est tout à fait possible de remplacer les pêches par d’autres fruits comme la myrtille ou la pomme.
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 6 pêches
- 150 g de sucre
- 75 g de beurre froid
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus d’un citron
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 60 ml d’eau
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver les pêches avant de les couper en lamelles ou en morceaux. Dans un saladier, mélanger les morceaux de pêche avec la fécule de maïs, le jus de citron et 100 grammes de sucre en poudre.
3. Verser le mélange dans un plat non métallique allant au four et enfourner pour 10 minutes de cuisson.
4. Entre-temps, mélanger la farine avec le reste de sucre, la levure, une pincée de cannelle et le sel.
5. Couper le beurre en morceaux et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à crumble.
6. Faire bouillir l’eau dans une casserole puis la verser la pâte à crumble et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Verser la pâte sur les pêches et enfourner à nouveau pour 25 minutes de cuisson.
Servir immédiatement ce délicieux cobbler aux pêches accompagnée d’une boule de glace.