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Comment faire des bagels à la maison ?

Crédits : Migros Migusto
Comment faire des bagels à la maison ?
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Migros Migusto nous régale avec sa recette maison de bagels au curcuma ! Un petit pain rond et dodu d’une belle couleur jaune qui va vous enchanter et réveiller toutes vos papilles. À tartiner avec du fromage frais, du saumon, des légumes, à vous de varier les plaisirs !

Les ingrédients :

  • 20 g de levure fraîche
  • 330 cl d’eau
  • 600 g de farine
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de curcuma
  • 1 c.à.c de bicarbonate
  • Graines

Les étapes :

1. Délayez la levure dans l’eau. Mélangez la farine, le sel, le curcuma et le jus de citron. Ajoutez le mélange eau-levure puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple. Laissez lever 30 minutes à couvert.

Crédits : Migros Migusto

2. Divisez la pâte en 9 portions et formez des boules. Avec un doigt ou un manche rond, creusez un trou au centre. Déposez les bagels sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, recouvrez-les d’un film alimentaire et laissez-les lever une nouvelle fois durant 30 minutes.

Crédits : Migros Migusto

3. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Portez de l’eau à ébullition avec le bicarbonate. Pochez les bagels 1 minute puis retournez-les et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

Crédits : Migros Migusto

4. Égouttez-les puis déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemez les bagels encore humides de graines puis enfournez et faites cuire environ 25 minutes. À mi-cuisson, recouvrez d’une feuille d’aluminium.

Crédits : Migros Migusto

5. Dégustez avec les garnitures de votre choix !

Crédits : Migros Migusto

Vidéo de la recette :

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