Arrêtez de vous ruiner ! Les pâtes fraîches n’ont jamais été aussi faciles à réaliser. Redécouvrez la véritable saveur des pâtes maison avec cette recette de Migros Migusto FR.
Ingrédients :
- 350 g de farine T45/55
- 50 g de semoule de blé dur fine
- 4 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélangez la farine et la semoule de blé dur. Formez un puits et cassez-y les œufs puis mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
2. Couvrez la pâte et laissez reposer environ 1 heure. Abaissez progressivement et finement la pâte puis réalisez les formes que vous souhaitez ! Farinez-la généreusement pour éviter que celle-ci ne colle.
Quelques exemples de jolies formes pour vos pâtes fraîches
Tagliatelles
Pliez la pâte jusqu’à obtenir un rectangle puis coupez de fines lamelles de largeur égale.
Bavettines
Passez la pâte dans le découpoir d’un laminoir pour obtenir des nouilles et enroulez-les pour obtenir de belles portions.
Farfalle
Découpez des bandes d’une largeur d’environ 5 cm puis coupez-les en rectangle de 3 cm de long. Pincez ensuite les bords des rectangles pour réaliser la forme en nœud papillon.
Les pâtes fraîches aux œufs se conservent 24 heures maximum au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler et les garder jusqu’à 1 mois.
