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Les pets de nonne, la recette traditionnelle

Les pets-de-nonne sont des beignets confectionnés à partir d’une pâte à choux et qui ne nécessitent aucune attente. Ils sont traditionnellement consommés dans l’est de la France, et plus particulièrement en période de carnaval.

Ingrédients :

– 250 g d’eau

– 125 g de farine

– 80 g de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– zeste de citron ou vanille, ou fleur d’oranger (selon vos goûts)

– 1 pincée de sel

– 3 ou 4 œufs (selon la taille des œufs)

– sucre glace ou semoule pour les enrober

Les étapes :

1. Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole puis chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

2. Hors du feu, incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Mettre sur feu doux 1 à 2 minutes en mélangeant.

3.Déposer la pâte dans un saladier puis ajouter les œufs un à un. Mélangez bien jusqu’à ce que les œufs soient incorporés.

4. Parfumez votre pâte avec un peu de zeste de citron et/ou de sucre vanillé.

5. Remplir une poche à douille ou un sac de congélation de votre pâte.

6. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et déposez de petites boules de votre pâte pour les faire frire. Retirez-les une fois qu’ils sont dorés.

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