Les ribs font partie de nos meilleurs souvenirs d’été et de vacances. Avec Viande Académy Suisse, apprenez à cuisiner des ribs au four ! Vous allez faire de cette recette votre plat préféré, et personne ne pourra résister à ces ribs fondants et délicieusement gourmands !
Les ingrédients :
- 2 travers de porc
- 10 cl de jus de pomme
- 1 c.à.s de sucre
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.c de paprika
- 1/2 c.à.c de piment en poudre
- 2 c.à.s de miel
- 1/2 c.à.c de cannelle
- 2 c.à.s de romarin
- 3 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Dans un petit récipient, mélangez le jus de pomme, le sucre, l’huile d’olive, le paprika, le piment, le miel, la cannelle, le romarin, les gousses d’ail hachées et le poivre. Mélangez le tout puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en les travers de porc.
2. Couvrez ensuite votre plat d’un papier plastique de cuisine et mettez-le au frigo pendant au moins 2 heures, mais si vous le pouvez, laissez-le durant 1 à 2 jours. Mettez aussi le reste de la mixture au frais.
3. Préchauffez le four à 160°C (th.6) en chaleur tournante. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez deux petits bols à l’envers. Par dessus, déposez vos morceaux de viande. Salez et enfournez la plaque de cuisson.
4. Pour un résultat exceptionnel, badigeonnez abondamment vos travers de porc avec la mixture toutes les 15 minutes.
5. Après environ 1h10 de cuisson, sortez-les du four, découpez-les le long des os et servez-les ! C’est délicieux, n’est-ce pas ?
