Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
L’omelette est un classique apprécié de tous. Mais savez qu’il existe une recette encore plus légère ? Sucrée ou salée, l’omelette soufflée n’est pas plus compliquée que la version classique. soleilpartout nous partage sa technique pour la réaliser. Garnissez au choix de fromage, légumes, épices ou encore de vanille, fruits… À vous de jouer !
Ingrédients :
- 6 gros œufs
- Garniture au choix : fromage râpé, légumes, épices, sucre, vanille, fruits…
Les étapes :
1. Commencez par séparer les blancs des jaunes puis montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Mixez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Incorporez ensuite les jaunes aux blancs à l’aide d’une maryse.
3. Graissez une poêle (le fond et les bords) puis versez le mélange sur feu moyen. Lissez la surface et réalisez une cuisson à couvert. Attention ça cuit très vite !
4. Une fois que les bords se rétractent, vérifiez la cuisson. Si le dessous de votre omelette est suffisamment doré, vous pouvez servir.
5. Servez et dégustez cette omelette légère et super facile à réaliser !
La recette en vidéo :
