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Comment réussir à tous les coups la mayonnaise

Crédits : tashka2000/istock

Faire une mayonnaise maison, c’est une question de coup de main ! Bien meilleure que notre chère mayonnaise industrielle et bien plus économique, cette célèbre sauce se réalise en moins de 5 minutes ! Tillthecat nous partage la recette. Et pour varier les saveurs, n’hésitez pas à la parfumer selon vos préférences ! 

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • Huile végétale
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel & poivre

Astuce : si vous avez versé trop d’huile, mélangez une petite portion du mélange à un peu d’eau froide. Une fois homogène, mélangez au reste. 

Les étapes :

1. Séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

mayonnaise maison
Capture vidéo : Tillthecat

2. Versez doucement un filet d’huile d’olive tout en mélangeant énergiquement. Une fois incorporé, versez l’huile doucement en filet jusqu’à obtenir la consistance d’une mayonnaise. Versez petit à petit l’huile pour ne pas risquer de rater votre mayonnaise en en mettant trop (voir astuce ci-dessus).

mayonnaise maison
Capture vidéo : Tillthecat

3. Et voici une mayonnaise maison à parfumer selon vos goûts !

mayonnaise maison
Crédits : tashka2000/istock

La recette en vidéo :

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