Croquettes de poisson
Ingrédients :
- 500 g de filet de poisson (merlan, lieu ou cabillaud)
- 500 g de pommes de terre
- Farine ou chapelure
- 1 œuf
- Persil + ail
- Huile
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante.
2. Dans un saladier, écraser les pommes de terre en purée et émietter le poisson. Mélanger.
3. Assaisonner le mélange de persil, ail, sel et poivre. La préparation doit être lisse et homogène.
4. Façonner les croquettes puis les tremper dans un œuf battu et les rouler dans la farine.
5. Faire frire les croquettes de poisson dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
Sablés maison
Ingrédients :
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. a café de sel
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la farine et l’œuf puis mélanger énergiquement pour casser les grumeaux.
2. Assaisonner d’une pincée de sel puis ajouter le parfum qu’il vous plaira (citron, chocolat, caramel, vanille…)
3. Travailler la pâte du bout des doigts puis la laisser reposer 1 heure à température ambiante.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découper des formes.
5. Les disposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’œuf.
6. Enfourner les sablés pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Croque-monsieur
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 50 g de beurre mou
- 4 tranches de jambon
- 8 tranches de fromage
- 100 g de gruyère
- 4 c. à soupe de lait
- 1 pincée de muscade
- Poivre & sel
Les étapes :
1. Tartiner de beurre les 8 tranches de pain de mie sur une seule face. Sur 4 tranches, côté beurré, déposer le fromage puis le jambon.
2. Recouvrir les 4 tranches avec le reste de pain de mie, face non beurrée vers l’extérieur.
3. Dans un bol, mélanger le lait, la muscade, le gruyère râpé et assaisonner de sel et de poivre.
4. Répartir le mélange sur les croque-monsieur et les enfourner pour 10 minutes au grill.
Clafoutis aux poires
Ingrédients :
- 3 poires
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 15 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 40 g de farine
- Cannelle
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Éplucher et épépiner les poires avant de les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat allant au four, face coupée vers le fond.
2. Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le lait, le sucre, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
3. Incorporer la farine puis verser la préparation dans le plat.
4. Enfourner le clafoutis aux poires pour 35 minutes de cuisson à 200°C.