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Confiture de citrons à la mentonnaise

Capture vidéo : Le Carré Gourmand

Direction la côte d’Azur avec cette confiture de citron à la mentonnaise ! Idéale à tartiner sur du pain frais ou grillé, en chutney ou dans vos plats salés, cette recette au délicat goût de citron est tout simplement délicieuse. Le Carré Gourmand nous partage sa recette.

Ingrédients :

  • 1 kg de citrons non traité
  • 1 kg de sucre de canne

Les étapes :

1. Commencez par laver les citrons à l’eau claire et retirez les pédoncules. Déposez ensuite les citrons dans une casserole d’eau et faites-les bouillir pendant 30 min.

confiture de citron
Capture vidéo : Le Carré Gourmand

2. Une fois que les citrons commencent à craqueler, stoppez la cuisson et déposez-les dans une bassine d’eau claire. Laissez-les tremper une nuit entière.

confiture de citron
Capture vidéo : Le Carré Gourmand

3. Le lendemain, découpez en morceaux les citrons. Déposez le tout dans la casserole avec le jus. Ajoutez 10 ml de l’eau qui a servi à tremper les citrons la nuit.

confiture de citron
Capture vidéo : Le Carré Gourmand

4. Portez la préparation à ébullition puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et faites frémir. Une fois que l’eau bout suffisamment, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur.

confiture de citron
Capture vidéo : Le Carré Gourmand

5. Déposez la confiture dans des bocaux à confiture hermétiques. Pour une meilleure conservation, retournez-les. La zone de vide qui se crée augmente la conservation du produit.

confiture de citron
Capture vidéo : Le Carré Gourmand

La recette en vidéo :

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Confiture de citrons à la mentonnaise
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