Direction la côte d’Azur avec cette confiture de citron à la mentonnaise ! Idéale à tartiner sur du pain frais ou grillé, en chutney ou dans vos plats salés, cette recette au délicat goût de citron est tout simplement délicieuse. Le Carré Gourmand nous partage sa recette.
Ingrédients :
- 1 kg de citrons non traité
- 1 kg de sucre de canne
Les étapes :
1. Commencez par laver les citrons à l’eau claire et retirez les pédoncules. Déposez ensuite les citrons dans une casserole d’eau et faites-les bouillir pendant 30 min.
2. Une fois que les citrons commencent à craqueler, stoppez la cuisson et déposez-les dans une bassine d’eau claire. Laissez-les tremper une nuit entière.
3. Le lendemain, découpez en morceaux les citrons. Déposez le tout dans la casserole avec le jus. Ajoutez 10 ml de l’eau qui a servi à tremper les citrons la nuit.
4. Portez la préparation à ébullition puis ajoutez le sucre. Mélangez bien et faites frémir. Une fois que l’eau bout suffisamment, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur.
5. Déposez la confiture dans des bocaux à confiture hermétiques. Pour une meilleure conservation, retournez-les. La zone de vide qui se crée augmente la conservation du produit.
