La saison des fraises est lancée, c’est donc le moment idéal pour faire sa confiture de fraises maison ! Faite avec amour et tendresse, elle se déguste à l’heure du petit-déjeuner sur de belles tranches de pain grillées et peut même servir de garniture dans un dessert.
Ingrédients :
- 1,2 kg de fraises
- 1 kg de sucre gélifiant ou 1,2 kg de sucre en poudre
- 1 citron
Les étapes :
1. Laver les fraises et les équeuter avant de les couper grossièrement si besoin. Presser le citron pour en récolter le jus.
2. Dans un saladier, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron avant de laisser macérer 1 heure minimum.
3. Verser le tout dans une grande casserole et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson pendant 7 minutes à feu moyen ou 15 à 20 minutes pour du sucre en poudre. Mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Pour vérifier la cuisson, déposer quelques gouttes de confiture sur une assiette et vérifier que celle-ci coule doucement.
5. Écumer le contenu de la casserole avant de verser la confiture dans des pots hermétiques et stérilisés.
6. Retourner les pots de confiture de fraises pendant 1 minute puis les remettre à l’endroit et laisser refroidir.
