Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Cette recette de confiture de groseilles au thym et au citron est facile, rapide et savoureuse ! Doublement acidulée, cette confiture pourra aussi bien être tartinée sur une tranche de pain que servir de condiment avec une viande ou un poisson comme le maquereau. Veillez à utiliser des pots à confiture stérilisés et hermétiques pour une conservation optimale. Les autres confitures n’auront qu’à bien se tenir !
Astuce : La technique pour éviter à tout jamais la formation de moisissures dans le pot de confiture
Ingrédients :
Pour 6 bocaux
- 1,2 kg de groseilles rouges
- 800 g de sucre gélifiant
- 1/2 bouquet de thym
- 2 citrons non traités
Les étapes :
1. Équeuter les groseilles puis les déposer dans une grande casserole. Pour ce faire, utiliser une fourchette en partant de la base de la tige.
2. Ajouter le sucre gélifiant et les feuilles de thym. Prélever les écorces des 2 citrons à l’aide d’un économe puis les tailler en fines lamelles et incorporer le jus. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Porter le tout à ébullition puis laisser cuire 3 minutes à gros bouillon.
4. Filtrer la confiture bouillante à l’aide d’un tamis pour retirer les pépins puis la verser dans des pots stérilisés et hermétiques. Les retourner jusqu’à refroidissement total.
5. Il ne reste plus qu’à déguster cette délicieuse confiture de groseilles au thym et citron. Un délice !
