Originale et légèrement acidulée, la confiture de kiwi peut aussi bien être tartinée sur des tranches de pain que servir de condiment. Mijotée avec amour, cette préparation met à l’honneur le kiwi, le fruit phare de l’hiver !
Ingrédients :
Les étapes :
1. Pelez les kiwis puis coupez-les grossièrement avant de les déposer dans une cocotte. Versez ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé ainsi que le jus et le zeste des 2 citrons.
2. Faites cuire pendant environ 2 heures en mélangeant de temps de temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ne couvrez pas la casserole.
3. Une fois les fruits confits, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide puis inclinez-la. Si la goutte de confiture coule, la confiture n’est pas encore prête. Si au contraire elle se fige, c’est prêt !
4. Versez la confiture de kiwi encore très chaude dans des pots stériles et hermétiques puis retournez-les jusqu’à refroidissement total.
Ce procédé permet de retirer l’air contenu dans les pots à confiture et améliore donc la conservation.