Le printemps est là, et avec lui, l’arrivée des premières fraises bien juteuses et des tiges de rhubarbe fraîchement cueillies. Un duo parfait pour préparer une confiture maison à la fois fruitée, acidulée et irrésistiblement parfumée.
Que ce soit pour garnir vos tartines du matin, napper un gâteau ou sublimer un yaourt nature, cette confiture fraise-rhubarbe est une vraie petite merveille. Le Carré Gourmand nous partage ici une recette simple et savoureuse, à réaliser en quelques étapes seulement. Une belle façon de profiter des fruits de saison tout en remplissant ses placards de douceurs faites maison.
Ingrédients :
Pour environ 2 kg de confiture
- 500 g de fraises
- 500 g de rhubarbe
- 800 g de sucre
- 1 sachet de pectine de fruit
- 1/2 citron (facultatif)
Les étapes :
1. Rincez et équeutez les fraises puis déposez-les dans une grande casserole. Ajoutez 50 ml d’eau et la rhubarbe préalablement coupée en morceaux et rincée.
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Capture vidéo : Le Carré Gourmand2. Faites chauffer à température moyenne puis portez à ébullition. Entre temps, mélangez la pectine et le sucre. Une fois à ébullition, ajoutez-les au mélange puis faites bouillir 5 minutes en touillant régulièrement.
3. Ajoutez le jus d’un demi-citron et mixez la préparation jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
4. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et hermétiques. Retournez les pots jusqu’à ce qu’ils refroidissent pour une meilleure conservation.
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Capture vidéo : Le Carré GourmandC’est prêt ! il ne vous reste plus qu’à déguster cette confiture de fraise et rhubarbe sur des tartines de pain grillé ou en accompagnement.
Comment la déguster ?
Cette confiture est délicieuse sur du pain grillé, des crêpes ou des brioches. Mais elle se marie aussi très bien avec un fromage blanc, un yaourt nature ou même en garniture d’un gâteau roulé ou d’une tarte. Son équilibre entre la douceur de la fraise et l’acidité de la rhubarbe en fait une alliée idéale pour toutes vos envies sucrées.
La recette en vidéo :
Réaliser ses propres confitures, c’est un vrai petit plaisir simple et gratifiant. Avec cette recette de fraise et rhubarbe, vous mettez en pot toute la fraîcheur du printemps pour en profiter toute l’année. Facile, parfumée, et surtout faite avec amour, cette confiture maison a tout pour devenir un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters. Alors, à vos casseroles… et bon tartinage !