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Cookies au caramel

©istock/DenisMArt

Découvrez les différentes étapes de réalisation pour obtenir de sublimes cookies au caramel, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Retrouvez les douceurs de votre enfance grâce cette excellente recette ultra gourmande et très facile à confectionner qui embaumera votre cuisine de douces odeurs !

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre brun de canne (ou cassonade)
  • 110 g de pépites de caramel
  • 80 g de beurre demi-sel froid
  • 1 œuf moyen entier à température ambiante
  • 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
  • 5 g de bicarbonate de soude alimentaire

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine tamisée, le bicarbonate ainsi que la levure.

2. Ajoutez le beurre salé coupé en petits dés puis malaxez du bout des doigts ou à l’aide de votre feuille de robot jusqu’à l’obtention d’une consistance de gros sable.

Préparation cookies au caramel
©iStock/Daniele Greco

3. Ensuite, incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à la formation une pâte homogène.

4. Placez le saladier au frais environ 30 minutes. Cette étape va permettre au beurre de refroidir de nouveau et donc de retomber moins vite. De cette façon, vous obtiendrez un peu plus d’épaisseur dans le cookie. 

5. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.

6. Réalisez des petites boules de pâte, incorporez les pépites de caramel sur le dessus puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer, car elles vont s’étaler lors de la cuisson.

9. Enfournez vos cookies pendant 15 minutes.

10. Laissez refroidir vos magnifiques cookies au caramel avant de les toucher et de les déguster !

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