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Cookies aux pépites de chocolat

Pour 15 gros cookies :

110 g de beurre mou
200 g de cassonade
1 œuf
220 g de farine
1/2 c à café de levure chimique
1 grosse pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé
50 g d’amandes concassées
125 g de pépites de chocolat

Comment faire ?

1. À la main, mélangez le beurre et la cassonade.

2. Ajoutez l’œuf, puis les autres ingrédients dans l’ordre ci-dessus. Vous devez obtenir une pâte souple, mais pas trop collante. Si c’est le cas, mettez la un peu au frigo.

3. Formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant un peu, car ils vont s’étaler à la cuisson.
Il vous faudra sûrement les cuire en deux fournées.

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4. Faites cuire 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. Les cookies doivent encore être mous quand vous les sortez du four, ils vont durcir en refroidissant (si vous ne les engloutissez pas tous avant!).

5. Faites les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite hermétique.

Par Gourmande ou Passionnée

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