Pour 20 cookies:
200g de farine
1 c à café de levure
100g de beurre
1 oeuf
25g de tomates séchées
100g de crottin de chèvre
Les étapes :
1/ Mélangez la farine et la levure.
2/ Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.
3/ Incorporez l’oeuf à la cuillère pour obtenir une pâte
homogène.
4/ Ajoutez enfin la tomate séchée coupez en fins morceaux et le
crottin en petits dés.
5/ Formez des petites boules de pâte de la grosseur d’une balle de
ping-pong (25g) et aplatissez-les un peu sur une plaque à
pâtisserie (ils ne vont pas s’étaler contrairement aux cookies
sucrés).
6/ Cuire 20 min à 180°c dans un four préchauffé.
7/ Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.