Ces cookies sont un indispensable pour le goûter, surtout pour les amateurs de chocolat. Ici, vous retrouvez la totale : la pâte à cookie au chocolat ainsi que des pépites au chocolat ! Vous pouvez tout de même varier et remplacer par des pépites au caramel… Si vous aimez les cookies croustillants, laissez-les le temps indiqué. En revanche, si vous préférez plutôt le côté fondant, retirez 3 minutes au temps de cuisson. Un bon encas en perspective !
Ingrédients :
- 420 g de farine
- 2 œufs
- 165 g de beurre pommade
- 80 g de sucre en poudre
- 180 g de chocolat noir
- 150 g de vergeoise (ou de cassonade)
- 120 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 150 °C.
2. Faites fondre votre chocolat au bain-marie puis réservez.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre, la vergeoise et le sel.
4. Incorporez les œufs un à un, puis la farine.
5. Une fois que vous avez obtenu une jolie pâte, versez votre chocolat noir fondu en plusieurs fois et intégrez-le bien à la préparation.
6. Maintenant, façonnez les cookies à la main en formant des boules. Comptez environ 1 cuillère à soupe de pâte par biscuit. Roulez les boules dans votre main et aplatissez légèrement.
7. Déposez quelques pépites de chocolat sur chacun des cookies en les enfonçant assez pour ne pas qu’elles se détachent à la cuisson.
8. Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de 4 centimètres environ.
9. Enfournez pour 15 minutes.
Comptez environ 3 fournées pour cette quantité. Vous pouvez également diviser les mesures par deux si cela vous semble trop.
Vous pouvez déguster vos cookies au chocolat encore tiède !