On profite des fruits de saison pour les incorporer à des recettes originales. Migros Migusto vous propose une recette de côtelettes de veau originale grâce à une sauce sucrée-salée aux prunes et aux mûres. À essayer sans hésiter !
Les ingrédients :
- 250 g de prunes
- 2 échalotes
- ½ bouquet de thym
- 1 cs de beurre
- 100 g de mûres
- 10 cl de porto
- 10 cl de fond de veau
- 1 cc de sel
- 1 cc de poivre
- ½ cc de piment séché concassé
- 4 côtelettes de veau
Les étapes :
- Coupez les prunes en quartier et dénoyautez. Hachez finement les échalotes et le thym. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y les prunes, les échalotes et les mûres entières. Faites cuire quelques minutes et versez le thym, le porto et le fond de veau.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Migros Migusto FR2. Faites mijoter, salez, poivrez et assaisonnez de piment séché concassé. Faites réduire.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Migros Migusto FR3. Entre-temps, salez et poivrez les côtelettes puis faites-les griller 5 min de chaque côté à 220°C. Servez avec la sauce et avec des tranches de polenta pour les plus gourmands.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Migros Migusto FRVidéo de la recette :
Recettes en lien :
-
Burger de veau à la mangue et sa mayonnaise au citron vert
-
Le sauté de veau aux olives
-
La recette subtile de la blanquette de veau-coco