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Côtelettes de veau sauce aux prunes et aux mûres

Crédits : Migros Migusto

On profite des fruits de saison pour les incorporer à des recettes originales. Migros Migusto vous propose une recette de côtelettes de veau originale grâce à une sauce sucrée-salée aux prunes et aux mûres. À essayer sans hésiter !

Les ingrédients :

  • 250 g de prunes
  • 2 échalotes
  • ½ bouquet de thym
  • 1 cs de beurre
  • 100 g de mûres
  • 10 cl de porto
  • 10 cl de fond de veau
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de poivre
  • ½ cc de piment séché concassé
  • 4 côtelettes de veau

Les étapes :

  1. Coupez les prunes en quartier et dénoyautez. Hachez finement les échalotes et le thym. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y les prunes, les échalotes et les mûres entières. Faites cuire quelques minutes et versez le thym, le porto et le fond de veau. 
Côtelette de veau avec sauce aux prunes et aux mûres
Capture vidéo : Migros Migusto FR

2. Faites mijoter, salez, poivrez et assaisonnez de piment séché concassé. Faites réduire. 

Côtelette de veau avec sauce aux prunes et aux mûres
Capture vidéo : Migros Migusto FR

3. Entre-temps, salez et poivrez les côtelettes puis faites-les griller 5 min de chaque côté à 220°C. Servez avec la sauce et avec des tranches de polenta pour les plus gourmands.

Côtelette de veau avec sauce aux prunes et aux mûres
Capture vidéo : Migros Migusto FR

Vidéo de la recette :

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