Les groseilles sont de saison, mais vous ne savez pas comment les cuisiner ? On vous partage la recette de la crème brûlée aux groseilles. Légèrement acidulée, elle est parfaite pour terminer le repas sur une touche fondante et légère.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Faire chauffer la crème sur feu doux. Dans un saladier, blanchir le sucre avec les œufs. Lorsque le mélange est mousseux, verser petit à petit la crème chaude.
3. Rincer les groseilles à l’eau claire et en réserver quelques-unes pour la décoration. Les répartir dans le fond de petits ramequins pouvant aller au four.
4. Verser la crème chaude aux œufs par-dessus et déposer les ramequins dans un grand plat allant au four préalablement rempli d’eau pour effectuer une cuisson au bain-marie.
5. Enfourner le tout pour 45 minutes de cuisson. En fin de cuisson, faire caraméliser le dessus avec le grill en surveillant bien ou utiliser un chalumeau.
À la sortie du four, laisser refroidir la crème brûlée à température ambiante et décorer de groseilles fraîches.