crème de brocolis
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Crème de brocoli aux noisettes

Végétariens, végétariennes, voici une excellente crème de brocolis aux noisettes grillées et au lait d’avoine. Cette préparation savoureuse et délicieusement crémeuse aux notes croquantes est à tester sans attendre ! Vous pouvez également ajouter quelques graines de courge et un trait de crème de soja au moment de la servir. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait d’avoine
  • 2 c. à soupe d’huile de noisette
  • 1 c. à café d’huile de noisette
  • Noisettes grillées
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Rincez le brocoli et coupez-le en morceaux puis faites-le cuire dans un grand volume d’eau salée.

2. Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d’huile de noisette puis émincez l’oignon et faites-le revenir.

3. Une fois translucide, ajoutez le lait d’avoine, le brocoli (en laissant de côté quelques bouquets) puis faites cuire pendant 15 minutes.

crème de brocolis
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4. Mixez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile de noisette jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez le tout de sel et poivre.

5. Servez la crème de brocoli avec quelques noisettes grillées et bouquets de brocoli.