Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Végétariens, végétariennes, voici une excellente crème de brocolis aux noisettes grillées et au lait d’avoine. Cette préparation savoureuse et délicieusement crémeuse aux notes croquantes est à tester sans attendre ! Vous pouvez également ajouter quelques graines de courge et un trait de crème de soja au moment de la servir.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 brocoli
- 1 oignon
- 50 cl de lait d’avoine
- 2 c. à soupe d’huile de noisette
- 1 c. à café d’huile de noisette
- Noisettes grillées
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Rincez le brocoli et coupez-le en morceaux puis faites-le cuire dans un grand volume d’eau salée.
2. Dans une poêle chaude, faites chauffer un filet d’huile de noisette puis émincez l’oignon et faites-le revenir.
3. Une fois translucide, ajoutez le lait d’avoine, le brocoli (en laissant de côté quelques bouquets) puis faites cuire pendant 15 minutes.
4. Mixez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile de noisette jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez le tout de sel et poivre.
5. Servez la crème de brocoli avec quelques noisettes grillées et bouquets de brocoli.
