CRÈME CHOOCLAT
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Crème onctueuse au chocolat

Onctueuse et gourmande, la crème au chocolat est un dessert qui ravira les papilles des petits et grands. Sans plus attendre, voici comment réaliser soi-même ce dessert incontournable. Vous pouvez également ajouter quelques zestes d’orange ou cristaux de sel. 

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 cl de lait
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 100 g de chocolat à pâtisser
  • 40 g de sucre en poudre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café de cacao amer

Les étapes :

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fécule de maïs.

2. Concassez ensuite le chocolat en morceaux. Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis, hors du feu, incorporez le chocolat amer.

3. Ajoutez le chocolat concassé et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

crème chocolat
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4. Versez ensuite progressivement le lait chocolaté sur le lait, sans cesser de remuer. Portez à nouveau à ébullition sur feu doux en remuant continuellement.

5. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.

6. Transvasez la crème au chocolat dans des verrines et réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.

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