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Crêpe au poulet et au fromage fondant

Crédits : Bon Ap'
Crêpe au poulet et au fromage fondant
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Revisitez les crêpes avec cette version originale réalisée par Bon Ap’. Très épaisse et moelleuse, on ajoute à la crêpe du poulet mariné et effiloché avec un peu de crème et de fromage. Un délice à partager lors d’un repas ou d’un brunch !

Les ingrédients :

Pour la “marinade” :

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de piment en poudre
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à c. de miel
  • Sel et poivre
  • 300 g de blancs de poulet

Pour cuire le poulet :

  • Huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. d’origan
  • 2 c. à s. de concentré de tomate

Pour la crêpe :

  • 6 c. à s. de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de Maïzena
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Sel
  • 200 ml de lait
  • Huile pour frire

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais
  • 100 g de fromage râpé

Les étapes :

1. Préparez d’abord la marinade pour le poulet : mélangez l’huile avec le reste des ingrédients et roulez le poulet dans le mélange. Enfournez le poulet mariné pendant 60 minutes à 120°C à chaleur tournante.

Crédits : Bon Ap’

2. Mettez le poulet dans une boîte en plastique refermable et secouez vigoureusement jusqu’à ce que les blancs soient complètement émiettés.

Crédits : Bon Ap’

3. Chauffez l’huile dans une poêle et faites frire le poulet, l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec de l’origan puis versez le concentré de tomate avant de bien mélanger. Retirez le tout du feu.

Crédits : Bon Ap’

4. Pour la crêpe, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.

Crédits : Bon Ap’

5. Chauffez l’huile dans une poêle et ajoutez la pâte à crêpes. Faites-la frire d’un côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retournez-la avant de verser le poulet dessus. Déposez le fromage frais sur le poulet en 4 portions puis saupoudrez de fromage râpé. Enfin, couvrez la crêpe et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Crédits : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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