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Crêpe au poulet et au fromage fondant

Crédits : Bon Ap'

Revisitez les crêpes avec cette version originale réalisée par Bon Ap’. Très épaisse et moelleuse, on ajoute à la crêpe du poulet mariné et effiloché avec un peu de crème et de fromage. Un délice à partager lors d’un repas ou d’un brunch !

Les ingrédients :

Pour la “marinade” :

  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de piment en poudre
  • 1 c. à s. de paprika
  • 1 c. à c. de miel
  • Sel et poivre
  • 300 g de blancs de poulet

Pour cuire le poulet :

  • Huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. d’origan
  • 2 c. à s. de concentré de tomate

Pour la crêpe :

  • 6 c. à s. de farine
  • 1 œuf
  • 1 c. à s. de Maïzena
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Sel
  • 200 ml de lait
  • Huile pour frire

Pour la garniture :

  • 200 g de fromage frais
  • 100 g de fromage râpé

Les étapes :

  1. Réalisez votre marinade en mélangeant l’huile, le piment, le paprika, le miel, le sel et le poivre. Remuez au fouet et roulez le poulet dans la préparation. Disposez celui-ci sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Enfournez pendant 1 h en chaleur tournante à 120 °C.
Crêpe au poulet et au fromage fondant
Capture vidéo : Bon Ap’

2. Dans une boîte en plastique refermable, secouez le poulet énergiquement jusqu’à ce que celui-ci soit émietté. Vous pouvez également l’émietter au robot. 

Crêpe au poulet et au fromage fondant
Capture vidéo : Bon Ap’

3. Dans une poêle huilée, faites dorer le poulet, l’oignon et l’ail. Ajoutez l’origan finement haché et le concentré de tomates. Mélangez et mettez de côté dans un récipient.

Crêpe au poulet et au fromage fondant
Capture vidéo : Bon Ap’

4. Préparez les crêpes. Pour cela, versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 

Crêpe au poulet et au fromage fondant
Capture vidéo : Bon Ap’

5. Chauffez l’huile ou le beurre dans une poêle et versez votre pâte à crêpes. Une fois doré, retournez et déposez votre mixture de poulet. Répartissez en quatre portions le fromage frais et parsemez de fromage râpé. Couvrez et laissez poser 5 minutes à feu doux. 

Crêpe au poulet et au fromage fondant
Capture vidéo : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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