Croquettes fondantes aux carottes & curry

Ces délicieuses croquettes fondantes aux carottes et curry vont faire un carnage ! Cuisinez la carotte de manière gourmande et régalez vos papilles ! Une recette signée Marmiton qui nous donne l’eau à la bouche.

Ingrédients :

• 10 carottes
• 1/2 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 3 œufs
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de curry
• 1 bouquet de persil
• Huile d’olive

Les étapes :

1. Commencez par éplucher et râper les carottes. Découpez ensuite le poivron en petits morceaux. Ajoutez une gousse d’ail hachée et déposez l’ensemble dans une sauteuse.

2. Faites cuire environ 10 minutes puis transvasez la préparation dans un saladier. Ajoutez 3 œufs, la farine, le curry et le persil ciselé.

3. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. À l’aide de 2 cuillères à soupe, formez les croquettes de carottes.

4. Faites frire les croquettes dans l’huile d’olive (attention aux éclaboussures !). Chaque face doit être dorée. Déposez-les ensuite sur un papier absorbant.

5. Dégustez ces croquettes de carottes fondantes avec une salade verte. Bon appétit !

La recette en vidéo :

 

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