croquettes jambon fromage
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Croquettes fondantes au jambon & fromage

Alliez le croquant et le fondant avec cette délicieuse entrée. Dégustez les croquettes de jambon fourrées au fromage en apéritif ou avec une salade verte. Une recette de 750 g.

Ingrédients :

  • 100 g de mimolette ou fromage
  • 2 tranches de jambon cru
  • Muscade

Pour la béchamel :

  • 50 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 260 g de farine
  • Sel et poivre

Pour la panure à l’anglaise :

  • 200 g de chapelure
  • 200 g de farine
  • 3 œufs

Les étapes : 

1. Préparez votre béchamel en mélangeant sur feu doux le lait, le beurre, la farine, le sel et le poivre. Une fois qu’elle est prête, ajoutez le jambon en cube, la muscade et la mimolette râpées (ou tout autre type de fromage dur). Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

2. Versez la béchamel dans un bac ou un grand plat et laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.

3. Démoulez et découpez des bâtonnets assez épais.

4. Pour paner vos bâtonnets, roulez-les dans la farine puis dans le mélange d’œufs et enfin dans la chapelure. Repassez dans le mélange d’œufs puis à nouveau dans la panure.

5. Faites frire à l’huile jusqu’à ce que les croquettes soient grillées.

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