Cupcake noel
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Cupcakes aux épices de Noël

Retrouvez les douces saveurs réconfortantes de fin d’année à travers les cupcakes aux épices de Noël, un beau mélange entre le pain d’épice et un gâteau moelleux ! La ganache au mascarpone ajoute encore plus d’onctuosité à ce dessert qui est idéal pour la période des fêtes.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de miel liquide
  • 80 g de sucre
  • 60 g de beurre fondu
  • 200 ml de lait
  • 2 c. à soupe d’épices (4 épices ou pour pain d’épices : cannelle, clou de girofle, gingembre, anis)

Les étapes :

1. Avant de commencer votre recette, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Battez les œufs avec le miel et le sucre. Tout en continuant de mélanger, versez petit à petit le beurre fondu en amont jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Ensuite, versez le lait.

4. Pour terminer, ajoutez la farine, la levure et les épices en remuant grossièrement.

5. Disposez votre préparation dans les caissettes à cupcakes jusqu’à mi-hauteur puis enfournez pendant 18 minutes environ.

6. Pendant ce temps, préparez la ganache. Déposez votre bol ainsi que les fouets au congélateur pendant 5 minutes (ou 1 heure au frais minimum). Ajoutez le mascarpone au fond du bol, versez la crème liquide par-dessus puis augmentez la vitesse du fouet progressivement. Lorsque votre crème est assez épaisse, réservez-la au frais.

7. Lorsque vos muffins sont revenus à température ambiante, procédez au montage. Garnissez votre poche à douille de crème avec une douille crantée puis décorez chaque muffin.

Cupcake épices
© istock/morrowlight

8. Terminez en râpant un peu de cannelle par-dessus et en décorant vos cupcakes aux épices de Noël avec une étoile de badiane.

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