curry de crevettes
© ALLEKO/istock
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Curry de crevettes

Direction la Thaïlande avec ce savoureux curry de crevettes parfumé à la citronnelle et au lait de coco. Un voyage gustatif au cœur de l’Asie à déguster sans attendre pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 320 g de crevettes crues
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 6 aubergines thaïes
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 l de lait de coco
  • 6 feuilles de combava (magasin bio)
  • 1 c. à café rase de pâte de crevettes
  • 4 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • Feuilles de basilic
  • 2 c. à soupe d’huile neutre

Les étapes :

1. Décortiquer les crevettes puis retirer l’intestin de chacune d’elles en réalisant une incision sur le dos.

2. Éplucher les carottes puis les tailler en cubes. Hacher les gousses d’ail puis détailler les aubergines en 4. Effeuiller la citronnelle et l’émincer en rondelles ou lamelles.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis laisser colorer l’ail à feu doux. Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Au bout de 2 minutes, verser le lait de coco, la citronnelle, les carottes et l’ensemble des ingrédients, hormis les crevettes.

5. Sur feu moyen, poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Déposer les crevettes dans la cocotte et faire cuire 10 minutes.

curry de crevettes
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Servir le curry de crevette avec du riz blanc nature.