curry lentilles
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Curry de lentilles

Le curry de lentilles parfumé au lait de coco et au citron vert est assurément une recette à tester ! Sain et diététique, ce plat est de surcroît facile et rapide à réaliser. Voici une belle manière de cuisiner les lentilles de nos agriculteurs. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 30 cl de lait de coco
  • 240 g de lentilles vertes
  • 120 g de riz
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de curry en poudre

Les étapes :

1. Rincez les lentilles à l’eau froide puis épluchez et émincez l’oignon.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire suer l’oignon avec le curry.

3. Ajoutez ensuite le lait de coco, le coulis de tomate et 10 cl d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.

4. Incorporez les lentilles et portez à ébullition la préparation puis baissez la température et faites mijoter 30 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

5. Entre temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis servez le curry de lentilles avec le riz égoutté, quelques brins de coriandre et un quartier de citron vert.