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Curry vert au poulet

Découvrez la magnifique recette authentique du curry vert au poulet venu tout droit de Thaïlande. Le curry vert est le plus épicé des currys et il viendra réveiller vos papilles ! De plus, cette recette est composée d’aubergines thaï, qui ressemblent à de gros petits pois. Elles apporteront un léger goût d’amertume à votre préparation. Il s’agit d’un repas délicieux qui vous emmènera au soleil le temps d’une bouchée !

Ingrédients :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 300 g de petit-pois (ou une grappe d’aubergines thaï petit-pois)
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 botte de basilic (thaï si possible)
  • 2 c. à soupe de pâte de curry vert
  • 1 c. à café rase de sucre
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

1. Pour commencer, coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers, ni trop gros, ni trop petits.

2. Délayez la pâte de curry dans le lait de coco avec le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition, puis ajoutez le poulet. Laissez ensuite cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

3. Déposez les petits-pois ou les aubergines thaïes (que vous aurez rincé en amont) et laissez cuire de nouveau 3 minutes.

Aubergines thaïes
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4. Plongez les feuilles de basilic en dernier, mélangez, puis servez aussitôt.

Accompagnez votre poulet au curry vert de riz thaï !

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