Le dahl de lentille corail est un plat indien et végétarien qui est idéal lorsque l’on veut manger des protéines et réaliser un plat complet. Servi avec du riz basmati et parfumé à la coriandre et au curry, ce dahl est un vrai délice à déguster en toute saison !
Ingrédients :
- 300 g de lentilles corail
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 30 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de légumes
- 150 g de pousses d’épinards
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Épluchez l’oignon et l’ail puis émincez l’oignon et hachez l’ail. Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail avec les épices.
3. Ajoutez ensuite les lentilles corail et le concentré de tomate et poursuivez la cuisson quelques minutes.
4. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes puis laissez mijoter 20 minutes sur feu doux. En fin de cuisson, incorporez les pousses d’épinards et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Servez le dahl de lentilles garni de quelques feuilles de coriandre fraîche.