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Dango : brochettes de mochi, le dessert japonais

Capture vidéo : Les recettes d'une japonaise

Le Dango est un dessert japonais à base de mochi, un mélange de farine de riz et d’eau. Très populaire au japon, ce dessert sucré salé ce réalise en un rien de temps. Généralement servi avec du thé, le Dango se consomme en période fêtes. On le retrouve aussi dans un proverbe signifiant : « des boulettes plutôt que des fleurs ». En résumé : il est plus important de posséder des choses pratiques que des choses esthétiques. On partage avec vous Les recettes d’une Japonaise

Ingrédients :

Pour 4 brochettes :

  • 110 g de dangoko (magasin asiatique)
  • 80 g d’eau

Pour la sauce

  • 3 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de fleur de maïs

Les étapes :

1. Réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Commencez par la fleur de maïs et l’eau puis ajoutez le sucre et la sauce soja. Faites chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la sauce soit nappante.

Brochettes de Mochi
Capture vidéo : Les recettes d’une Japonaise

2. Pour la pâte, incorporez petit à petit l’eau à la farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne compacte et souple.

Brochettes de Mochi
Capture vidéo : Les recettes d’une Japonaise
Brochettes de Mochi
Capture vidéo : Les recettes d’une Japonaise

3. Abaissez la pâte en formant un rouleau et coupez celui-ci en 16 morceaux égaux. Formez ensuite des petites boules.

Brochettes de Mochi
Capture vidéo : Les recettes d’une Japonaise
Brochette de Mochi
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4. Faites chauffer un grand volume d’eau, une fois que des petites bulles apparaissent, déposez  les boules de mochi et mélangez délicatement de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent à la casserole.

Brochettes de Mochi
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5. Une fois que l’eau bout, laissez cuire pendant 3 minutes et stoppez la cuisson en les plongeant dans l’eau froide. Piquez ensuite les boules sur des pics.

Brochettes de Mochi
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6. Cette dernière étape est facultative, mais rendra vos brochettes de mochi encore meilleures ! Faites dorer sur feu doux les brochettes sans rajouter de matière grasse. Surveillez et tournez régulièrement les mochi.

7. Terminez en les nappant de sauce au soja et régalez-vous !

Brochettes de Mochi
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La recette en vidéo :

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Dango : brochettes de mochi, le dessert japonais
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