Qui n’a jamais rêvé de manger sa brioche “faite maison” le matin au petit-déjeuner ? Gourmande et parfaite nature ou accompagnée de confiture ou de pâte à tartiner, la brioche se déguste sans modération ! Et aujourd’hui, Fast Good Cuisine nous révèle sa recette…
Les ingrédients
– 250 gr de farine
– 35 gr de sucre
– 3 œufs
– 2 gr de sel
– 10 gr de levure fraîche
– 100 gr de beurre
– 1 œuf pour la dorure
– du sucre rond pour mettre sur le dessus
Les étapes
1) Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez d’un côté le sel, de l’autre la levure fraîche et au milieu le sucre et les œufs. Mélangez à l’aide d’une fourchette.
2) Dès que la pâte se forme, utilisez vos mains pour la pétrir jusqu’à obtenir une boule.
3) Faites ramollir le beurre. Déposez-le sur la pâte et pétrissez avec vos mains.
La pâte va coller. Continuez à la pétrir pendant 10 minutes.
4) Laissez reposer la pâte pendant 1h30 à 2 heures dans une pièce assez tiède (où il y a du chauffage par exemple).
5) Une fois ce temps passé, retirez l’air dans la pâte en appuyant bien dessus.
6) Laissez-la reposer 1h30 au frigo. L’idéal est de la laisser reposer toute une nuit, pour qu’elle soit parfaite au petit matin !
7) Passé ce délai, retravaillez un peu la pâte et coupez-la en 6 parts égales.
8) Roulez chaque morceaux de pâte avec vos mains.
9) Posez 3 brins côte à côte. Collez-les par une des extrémités et tressez votre pâte.
10) Laissez reposer 1h30.
11) Avec un pinceau, étalez de l’œuf pour faire dorer vos brioches. Parsemez de sucre rond.
12) Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
