Les ingrédients :
Pour les tartelettes cookies
- 130 g. de cassonade
- 100 g. de chocolat
- 180 g. de farine
- 75 g. de beurre mou
- 100 g. de pépites de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Pour la chantilly
- 25 g. de sucre glace
- 250 ml. de crème entière
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
Pour la décoration
– amandes
– sucre glace
– fraises
– vermicelles chocolat
Les étapes :
- Dans un plat compatible, mettez le beurre et les 100 g. de chocolat, puis faites-les fondre au micro-ondes. À l’issu de la cuisson, mélangez de manière à obtenir une pâte bien lisse.
- Versez le beurre et le chocolat fondu dans un saladier puis ajoutez-y la cassonade ainsi que l’œuf entier. Fouettez ensuite le tout.
- Incorporez la poudre d’amande au reste du mélange
- Ajoutez la farine puis mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène
- Incorporez les pépites de chocolat blanc à la pâte
- Garnissez des moules en silicone avec l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte à cookie. Pensez à bien appuyer avec vos doigts afin de faire adhérer la pâte aux bords des moules
- Enfournez les tartelettes à 180°C durant 15 minutes
- Pendant que les tartelettes cuisent, réalisez la chantilly. Pour ce faire, versez la crème entière et la poudre de vanille dans un robot puis commencez à mélanger
- Ajoutez progressivement le sucre tout en augmentant graduellement la vitesse du robot
- Lorsque la chantilly a bien épaissi, introduisez-la dans une poche à douille
- Découpez les fraises en petits morceaux puis déposez-les au sein de vos tartelettes
- Saupoudrez le dessus de vos tartelettes avec des amandes et du sucre glace
- En vous servant de la poche à douille, nappez les fraises avec la crème chantilly
- Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de quelques vermicelles en chocolat
