De délicieuses tartelettes cookies aux fraises et à la chantilly

Les ingrédients :

Pour les tartelettes cookies

  • 130 g. de cassonade
  • 100 g. de chocolat
  • 180 g. de farine
  • 75 g. de beurre mou
  • 100 g. de pépites de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

Pour la chantilly

  • 25 g. de sucre glace
  • 250 ml. de crème entière
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille

Pour la décoration

– amandes
– sucre glace
– fraises
– vermicelles chocolat

Les étapes :

  1. Dans un plat compatible, mettez le beurre et les 100 g. de chocolat, puis faites-les fondre au micro-ondes. À l’issu de la cuisson, mélangez de manière à obtenir une pâte bien lisse.

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  1. Versez le beurre et le chocolat fondu dans un saladier puis ajoutez-y la cassonade ainsi que l’œuf entier. Fouettez ensuite le tout.

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  1. Incorporez la poudre d’amande au reste du mélange
  1. Ajoutez la farine puis mélangez à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène
  1. Incorporez les pépites de chocolat blanc à la pâte

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  1. Garnissez des moules en silicone avec l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte à cookie. Pensez à bien appuyer avec vos doigts afin de faire adhérer la pâte aux bords des moules

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  1. Enfournez les tartelettes à 180°C durant 15 minutes
  1. Pendant que les tartelettes cuisent, réalisez la chantilly. Pour ce faire, versez la crème entière et la poudre de vanille dans un robot puis commencez à mélanger
  1. Ajoutez progressivement le sucre tout en augmentant graduellement la vitesse du robot
  1. Lorsque la chantilly a bien épaissi, introduisez-la dans une poche à douille
  1. Découpez les fraises en petits morceaux puis déposez-les au sein de vos tartelettes

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  1. Saupoudrez le dessus de vos tartelettes avec des amandes et du sucre glace

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  1. En vous servant de la poche à douille, nappez les fraises avec la crème chantilly

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  1. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de quelques vermicelles en chocolat

final

C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: