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De délicieux cigares croustillants aux amandes, miel et fleur d’oranger

Les ingrédients :

  • 150 g. de poudre d’amandes
  • 100 g. de miel
  • 100 g. de sucre ou de cassonade
  • 30 g. de beurre mou
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 litre d’huile pour la friture
  • 10 feuilles de brick
  • Des graines de sésame ou des amandes effilées

Les étapes :

  1. Dans le bol d’un robot, mixez tous les ingrédients secs (poudre d’amandes, sucre ou cassonnade et cannelle) jusqu’à l’obtention d’une poudre bien fine

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  1. Ajoutez le beurre mou ainsi que l’eau de fleur d’oranger puis mélangez de manière à obtenir une pâte compacte et homogène. Transvasez ensuite cette dernière dans un bol

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  1. Découpez les feuilles de brick en deux puis en quatre de manière à obtenir des triangles

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  1. Prélevez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte et roulez-la entre vos mains pour lui donner une forme de cigare. Disposez la pâte sur la feuille de brick puis commencez à enrouler cette dernière sur elle-même. À mi-chemin, rabattez les deux cotés et mettez un peu de blanc d’œuf sur l’extrémité avant de terminer d’enrouler. Répétez cette étape autant de fois que vous désirez de cigares

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  1. Faites frire les cigares dans de l’huile bien chaude en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

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  1. À l’issue de la cuisson, déposez les cigares sur du papier absorbant

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  1. Faites chauffer le miel de manière à le rendre plus liquide puis plongez-y un à un les cigares

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  1. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer vos cigares avec des graines de sésame ou des amandes effilées

C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:

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