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De délicieux cupcakes 100% chocolat, pour les gourmands, les vrais

Ingrédients :

Pour le glaçage :

  • 240 g de chocolat noir ou chocolat au lait
  • 200 ml de crème fraîche liquide

Pour les cupcakes :

  • 100 g de cacao en poudre non sucré
  • 250 g de farine
  • une pincée de sel
  • 1 cuil. à café le levure chimique
  • 160 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait

Étapes : 

Pour la ganache :

  • Portez à ébullition la crème liquide dans une petite casserole.
  • Versez cette crème sur le chocolat coupé en petits morceaux, puis mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse.
  • Filmez la ganache  au contact. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez -la au frais pendant minimum 3 heures, le temps que la ganache prenne bien.

Pour les cupcakes :

  • Dans un bol, mélangez le cacao et 20 cl d’eau chaude
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure. Réservez.
  • Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, mélangez, puis incorporez les œufs un à un en fouettant.
  • Versez le cacao dilué et mélangez bien . Versez cette préparation sur la farine et mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
  • Ajoutez le lait et continuez à Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Remplissez aux deux tiers les moules de pâte.
  • Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes,. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la décoration :

  • Montez la ganache bien froide en chantilly, mettez-la dans une poche à douille cannelée puis décorez vos cupcakes.
  • Placez les cupcakes au frais jusqu’au moment de servir.

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