Si vous êtes intolérant au gluten mais que vous avez un fâcheux penchant pour les muffins au chocolat, alors cette recette devrait vous combler ! Nous allons en effet vous apprendre comment préparer ces délicieux gâteaux en version « gluten free » (comprendre sans gluten, pour les non-anglophones). Et, comme vous allez pouvoir le constater, ces derniers n’ont strictement rien à envier aux originaux !
Les ingrédients :
- 250 g. de farine de riz
- 100 g. de sucre
- 10 cl. de lait d’amande
- 2 œufs
- ½ sachet de levure sans gluten
- De l’extrait de vanille
- 1 yaourt au lait de brebis
- Quelques carreaux de chocolat noir (sans gluten)
Les étapes :
- Cassez les deux œufs entiers dans un saladier puis ajoutez le sucre
- À l’aide d’un robot ou d’un fouet à main, mélangez le contenu du saladier
- Ajoutez environ la moitié de la farine puis mélangez
- Mettez à présent le reste de la farine ainsi que la moitié du lait d’amande puis mélangez à nouveau
- Versez ½ sachet de levure sans gluten, la seconde moitié du lait d’amande et ½ yaourt au lait de brebis (vous pouvez en ajouter davantage si vous remarquez que votre pâte est trop sèche), puis mélangez
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte à la texture fluide et homogène
- Remplissez votre moule à muffin avec des petites caissettes en papier
- Garnissez chaque caissette avec une portion de pâte que vous aurez prélevez dans le saladier à l’aide d’une cuillère à glace
- Disposez un carreau de chocolat au milieu de chaque caissette
- Toujours à l’aide d’une cuillère à glace, rajoutez une portion de pâte dans chaque caissette
- Enfournez à 180°C durant 15 minutes
- Pendant que vos muffins chauffent, faites fondre du chocolat dans une casserole à feu doux
- Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes que vos muffins refroidissent puis déposez-les dans un plat
- Nappez vos muffins avec le chocolat que vous avez préalablement fait fondre en vous servant d’une fourchette ou d’une cuillère
