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De délicieux roulés aux saucisses à l’anglaise

Les roulés aux saucisses, les « sausage rolls » sont une spécialité de nos amis anglais. Mais connaissez-vous la recette exacte ? Aujourd’hui on vous donne les secrets de cette délicieuse recette, parfaite en apéritif ou pour débuter un repas accompagné d’une petite salade.

Les ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– 450 gr de chair à saucisse
– 3 feuilles de sauge fraîche
– 50 gr de persil frais
– une grosse gousse d’ail (ou 2 petites)
– un œuf en séparant le blanc du jaune
– du sel et du poivre

Les étapes
1) Préchauffez votre four à 190°C et déroulez vos pâtes feuilletées en enlevant le papier cuisson.
2) Hachez la sauge, le persil et l’ail.

sausage roll 1
3) Dans un grand saladier, mélangez avec vos mains la chair à saucisse, la préparation hachée aux herbes que vous venez de faire, le blanc d’œuf et une pincée de sel et de poivre.

sausage roll 2
4) Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf en ajoutant 2 cuillère à soupe d’eau.
5) Sur un plan de travail légèrement fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez votre pâte feuilletée (si vous la coupez en rectangle c’est idéal) et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

sausage roll 3
6) Prenez la moitié de votre préparation aux saucisses et déposez-la sur une des parties de la pâte feuilletée coupée. N’étalez pas sur toute la pâte, laissez les extrémités libres.

sausage roll 4
7) Au pinceau, prenez un peu de mélange jaune d’œuf/eau et étalez-le sur les extrémités vides de la pâte feuilletée.

sausage roll 5
8) Prenez la seconde partie de la pâte feuilletée et posez-la sur le dessus. Collez les deux ensemble.
9) Vous pouvez trempez une fourchette dans le mélange jaune d’œuf/eau et passez tout le long de votre sausage roll pour aplatir davantage la liaison entre les deux pâtes feuilletées.

sausage roll 6
10) Coupez votre sausage roll de la largeur que vous souhaitez et posez les morceaux sur une feuille de papier cuisson.
11) A l’aide du pinceau, mettez un peu du mélange jaune d’œuf/eau sur le dessus. Salez et poivrez légèrement.

sausage roll 7
12) Répétez les étapes 5 à 11 avec l’autre pâte feuilletée.
13) Faites cuire à 190°C pendant 30 minutes : les sausage roll doivent être dorés.

sausage roll 8

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