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Les roulés aux saucisses, les « sausage rolls » sont une spécialité de nos amis anglais. Mais connaissez-vous la recette exacte ? Aujourd’hui on vous donne les secrets de cette délicieuse recette, parfaite en apéritif ou pour débuter un repas accompagné d’une petite salade.

Les ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– 450 gr de chair à saucisse
– 3 feuilles de sauge fraîche
– 50 gr de persil frais
– une grosse gousse d’ail (ou 2 petites)
– un œuf en séparant le blanc du jaune
– du sel et du poivre

Les étapes
1) Préchauffez votre four à 190°C et déroulez vos pâtes feuilletées en enlevant le papier cuisson.
2) Hachez la sauge, le persil et l’ail.

3) Dans un grand saladier, mélangez avec vos mains la chair à saucisse, la préparation hachée aux herbes que vous venez de faire, le blanc d’œuf et une pincée de sel et de poivre.

4) Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf en ajoutant 2 cuillère à soupe d’eau.
5) Sur un plan de travail légèrement fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez votre pâte feuilletée (si vous la coupez en rectangle c’est idéal) et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

6) Prenez la moitié de votre préparation aux saucisses et déposez-la sur une des parties de la pâte feuilletée coupée. N’étalez pas sur toute la pâte, laissez les extrémités libres.

7) Au pinceau, prenez un peu de mélange jaune d’œuf/eau et étalez-le sur les extrémités vides de la pâte feuilletée.

8) Prenez la seconde partie de la pâte feuilletée et posez-la sur le dessus. Collez les deux ensemble.
9) Vous pouvez trempez une fourchette dans le mélange jaune d’œuf/eau et passez tout le long de votre sausage roll pour aplatir davantage la liaison entre les deux pâtes feuilletées.

10) Coupez votre sausage roll de la largeur que vous souhaitez et posez les morceaux sur une feuille de papier cuisson.
11) A l’aide du pinceau, mettez un peu du mélange jaune d’œuf/eau sur le dessus. Salez et poivrez légèrement.