Voici la recette de sablés fondants et délicieux aux noix et au chocolat, une idée originale réalisée par Cuisinedefadila.com pour le dessert à déguster avec un thé ou un café.
Les ingrédients :
- 150 g de cerneaux de noix mixés finement
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 30 ml d’eau de fleur d’oranger
- 450 g de farine
- 1 œuf
- Sel
- Chocolat (environ 400 g)
Les étapes :
1. Commencer par mélanger les noix mixées et le sucre glace dans un récipient le beurre jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
2. Ajouter ensuite l’œuf entier, l’eau de fleur d’oranger et une pincée de sel puis mélanger le tout une première fois. Continuer en ajoutant la farine en 2 ou 3 fois jusqu’à obtenir une pâte.
3. Étaler cette pâte sur un plan fariné et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (garder quand même une petite épaisseur, car il n’y a pas de levure donc les sablés ne gonfleront pas beaucoup au four).
4. Retirer délicatement à l’aide d’un couteau et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ.
5. Une fois les sablés complètement refroidis vous pouvez commencer à les assembler deux par deux avec de la pâte à tartiner faite maison ou du chocolat fondu. Placez-les au frais environ 1 h.
6. Enrober les sablés de chocolat en les trempant dedans à l’aide d’une fourchette pour pouvoir enlever l’excédent en tapotant.
7. Placez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez sur chaque sablé un cerneau de noix. Laissez-les durcir à température ambiante ou au réfrigérateur et ils sont prêts !
Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :