Les ingrédients :
Pour les coulants :
- 200 g. de chocolat noir à pâtisser
- 50 g. de farine
- 50 g. de chocolat blanc
- 70 g. de beurre
- 70 g. de sucre
- 4 œufs frais
Pour la compotée d’abricots :
- 50 g. de sucre
- Quelques abricots
Les étapes :
- Dans un plat qui va au micro-ondes, mettez le beurre, le chocolat noir et l’équivalent d’une cuillère à café d’eau. Faites ensuite réchauffer votre plat pendant 1 minute au four à micro-ondes
- Pour réaliser la compotée, coupez vos abricots en plusieurs morceaux puis déposez-les dans une casserole. Ajoutez 50 g. de sucre et l’équivalent d’un demi verre d’eau, puis laissez chauffer le tout à feu doux pendant 30 minutes
- Dans un saladier, fouettez vigoureusement les 70 g. de sucre avec les 4 œufs entiers jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène
- Récupérez le chocolat et le beurre que vous avez précédemment mis à tiédir au micro-ondes puis mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
- Battez de nouveau votre préparation à base d’œufs et de sucre (étape 3) afin de la rendre mousseuse. Versez-la ensuite progressivement dans le plat contenant le chocolat et le beurre fondu tout en mélangeant. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse totalement dépourvue de mousse
- Incorporez progressivement la farine tamisée au reste de la préparation
- Ajoutez l’équivalent d’une cuillère café d’eau dans le récipient contenant le chocolat blanc, puis mettez-le à réchauffer 30 secondes au four à micro-ondes
- Garnissez un moule à muffin avec des petites barquettes en papier
- Remplissez la moitié de chaque barquette avec votre préparation à base de chocolat noir
- Sortez le chocolat blanc du four à micro-ondes puis mélangez-le à l’aide d’une petite cuillère afin d’obtenir une texture relativement homogène
- Mettez une cuillère à café de chocolat blanc dans le centre de chaque barquette
- Terminez de remplir les barquettes avec la préparation à base de chocolat noir
- Enfournez vos coulants aux deux chocolats à 200°C pendant 7 à 8 minutes
- Laissez refroidir vos coulants durant 2 ou 3 minutes
- C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à les servir avec la petite compotée d’abricots en accompagnement