Avec ces délicieux muffins au citron allégés en matière grasse, vous allez pouvoir vous faire plaisir sans avoir à culpabiliser d’avoir cédé à l’appel de la gourmandise ! Alors n’attendez plus et laissez-vous guider par les étapes de cette recette simplissime qui ne manquera pas de ravir vos papilles !
Les ingrédients :
- 250 g. de farine
- 100 g. de sucre ou 50 g. de stévia pour une version sans sucre
- 50 g. de beurre
- 50 g. de yaourt grec
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 citrons non traits
- optionnel : ½ cuillère à café de bicarbonate
Les étapes :
- Dans un grand bol, versez le sucre, les trois œufs entiers et fouettez le tout jusqu’à bien faire blanchir le mélange
- Ajoutez le beurre et le yaourt grec puis mélangez
- À l’aide d’un zesteur, ajoutez le zeste des citrons non traités à la préparation
- En vous servant d’un presse-agrumes, prélevez le jus de l’un des deux citrons et ajoutez-le au mélange
- Tamisez au-dessus de la préparation la farine, la levure chimique et le bicarbonate puis mélangez modérément avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que la farine soit intégrée
- Remplissez un moule à muffins avec des petites caissettes en papier puis remplissez ces dernières aux 2/3 avec la préparation
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C
Facultatif :
- Pendant la cuisson, vous pouvez réaliser un petit glaçage pour vos muffins. Pour ce faire, versez dans un récipient un peu de sucre glace et incorporez-y progressivement le jus du second citron. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
- Il ne vous reste plus qu’à napper le dessus de vos muffins avec le glaçage au citron
