Fanny Rigal, journaliste culinaire
Personne ne peut résister aux raviolis japonais ! Et comme on n’en trouve pas partout, on a décidé de vous partager la recette de Allrecipes. Ces gyozas sont farcis au porc, au chou et au gingembre, mais une fois que vous saurez les réaliser, vous allez pouvoir varier la farce autant que vous le voudrez !
Les ingrédients :
- 340 g de porc haché
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 œuf
- 50 g de chou chinois émincé
- 12 cl d’eau
- 40 feuilles de pâtes à raviolis japonais
- 2 c.à.c de gingembre haché
- 5 c.à.s de sauce soja
- 2 c.à.c de saké
- 4 c.à.s de vinaigre de riz
- 2 c.à.c de mirin
- 2 c.à.s d’huile végétale
Les étapes :
1. Préparez la farce : commencez par émincer les oignons et le chou. Hachez le gingembre. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oignons, le chou, le gingembre, le saké, le mirin, le soja et l’huile végétale.
2. Déposez 2 c. à c. de farce au centre de chaque pâte à raviolis. Humidifiez les bords pour que l’eau agisse comme une colle.
3. Fermez ensuite les raviolis en plissant l’un des côtés de la pâte, puis pincez pour sceller.
4. Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle et déposez les raviolis pour faire dorer le dessous.
5. Une fois dorés, laissez-les dans la poêle et versez 12 cl d’eau avant de faire cuire 5 min à couvert.
6. Entre-temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja et le vinaigre de riz.
7. À déguster avec des baguettes !
