C’est l’heure de se faire plaisir avec cette délicieuse tarte à la vanille. Herta nous fait oublier la pâte sablée pour un fond de pâte très gourmand aux pépites de chocolat. Rendez-vous en cuisine pour confectionner cette tarte au goût raffiné de vanille et à la pâte moelleuse et croquante de cookies !
Les ingrédients :
- 50 g de farine
- 1 pâte à cookies
- 6 jaunes d’œufs
- 2 gousses de vanille
- 70 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 150 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
Les étapes :
1. Travaillez votre pâte à tarte en la malaxant puis formez une boule et étalez-la sur un plan de travail préalablement fariné. Vérifiez les mesures à l’aide de votre moule.
2. Déposez ensuite la pâte dans le moule. Faites déborder sur les bords le surplus de pâte.
3. Placez un papier sulfurisé par-dessus et mettez un peu de poids pour la cuisson. Enfournez 30 min à 180 °C.
4. Pendant ce temps, découpez dans la longueur les gousses de vanille et retirez-en les graines à l’aide d’un couteau. Cassez 6 œufs dans un saladier puis incorporez la vanille et le sucre. Remplissez un bol d’eau et déposez les feuilles de gélatine.
5. Portez à ébullition 150 ml de lait mélangé à 200 ml de crème liquide. Ajoutez ensuite la préparation aux œufs et faites épaissir.
6. Déposez les feuilles de gélatine, les 50 g de beurre et mixez.
7. Une fois votre pâte cuite, démoulez et remplissez-la avec votre crème. Placez 3 h au réfrigérateur.
8. Dégustez entre amis !
