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Découvrez la tarte à la vanille et sa pâte de cookies

Crédits : Herta

C’est l’heure de se faire plaisir avec cette délicieuse tarte à la vanille. Herta nous fait oublier la pâte sablée pour un fond de pâte très gourmand aux pépites de chocolat. Rendez-vous en cuisine pour confectionner cette tarte au goût raffiné de vanille et à la pâte moelleuse et croquante de cookies !

Les ingrédients :

  • 50 g de farine
  • 1 pâte à cookies
  • 6 jaunes d’œufs
  • 2 gousses de vanille
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de beurre

Les étapes :

1. Travaillez votre pâte à tarte en la malaxant puis formez une boule et étalez-la sur un plan de travail préalablement fariné. Vérifiez les mesures à l’aide de votre moule. 

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Capture vidéo : Herta

2. Déposez ensuite la pâte dans le moule. Faites déborder sur les bords le surplus de pâte.

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3. Placez un papier sulfurisé par-dessus et mettez un peu de poids pour la cuisson. Enfournez 30 min à 180 °C.

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4. Pendant ce temps, découpez dans la longueur les gousses de vanille et retirez-en les graines à l’aide d’un couteau. Cassez 6 œufs dans un saladier puis incorporez la vanille et le sucre. Remplissez un bol d’eau et déposez les feuilles de gélatine. 

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5. Portez à ébullition 150 ml de lait mélangé à 200 ml de crème liquide. Ajoutez ensuite la préparation aux œufs et faites épaissir.

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6. Déposez les feuilles de gélatine, les 50 g de beurre et mixez. 

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Capture vidéo : Herta

7. Une fois votre pâte cuite, démoulez et remplissez-la avec votre crème. Placez 3 h au réfrigérateur.

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8. Dégustez entre amis !

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Vidéo de la recette :

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