Pour les fans de crème de marron, découvrez cette délicieuse recette de petits fondants choco-marrons. Simples à réaliser, vous pourrez les déguster en dessert ou au goûter.
Les ingrédients
– 150 gr de crème de marron
– 80 gr de chocolat noir
– 10 gr de beurre
– 7 cL de crème fraiche épaisse légère
– 30 gr de sucre glace
– 2 œufs
– 65 gr de farine
– 20 cL de crème fluide légère
Les étapes
1) Dans un récipient, faites fondre au micro-ondes à puissance
basse le chocolat noir et le beurre. Mélangez bien.
2) Préchauffez votre four à 200°C.
3) Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans 2 bols.
4) Montez les blancs en neige.
5) Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre glace et continuez à
les battre jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants.
6) Dans les jaunes, ajoutez 100 gr de crème de marron et la crème
fraiche épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
7) Ajoutez à cette préparation la farine et mélangez à nouveau.
8) Ajoutez-y ensuite le mélange chocolat noir/beurre et
mélangez.
9) Mettez 1/3 des blancs en neige dans cette préparation et incorporez le tout doucement.
10) Ajoutez les 2/3 restants et mélangez délicatement avec une
Maryse.
11) Déposez cette préparation dans des moules à muffin (de
préférence de silicone) et enfournez 11 minutes à 200°C.
12) Pendant la cuisson, mélangez le reste de crème de marron avec
la crème fraiche fluide. Mettez au frais.
12) Pour le dressage, déposez vos mini fondants dans une assiette
et ajoutez un peu de mélange crème de marron/crème liquide.
