Olivier
Difficile d’imaginer un réveillon sans la traditionnelle bûche de Noël. Outre son goût exquis, l’originalité de celle-ci repose sur le fait qu’elle adopte la forme d’un sapin. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette présentée par Carl is cooking ?
Ingrédients :
Pour la crème mascarpone :
- 180 ml. de crème liquide à 35% de matière grasse
- 40 g. de cannes de noël
- 400 g. de mascarpone
- 116 g. de sucre glace
Pour la génoise chocolat :
- 4 œufs
- 120 g. de sucre
- 120 g. de farine
- 15 g. de cacao en poudre
Pour la pâte cigarette :
- 60 g. de beurre mou
- 60 g. de sucre glace
- 60 g. de blanc d’œuf
- 60 g. de farine
- Du colorant vert
Pour la génoise verte :
- 8 œufs
- 250 g. de sucre
- 250 g. de farine
- Du colorant vert
Les étapes :
Pour la crème mascarpone :
- Dans une casserole, faites bouillir les cannes de Noël avec la moitié de la crème liquide.
2. Ajoutez le mélange ainsi obtenu avec le reste de la crème liquide.
3. Fouettez le mascarpone et le sucre glace, puis ajoutez le mélange précédent (étapes 1 et 2).
Pour la génoise :
4. Fouettez les œufs avec le sucre.
5. Mélangez le cacao et la farine.
6. Versez dans la préparation la moitié des ingrédients secs en les tamisant. Mélangez et ajoutez le reste des ingrédients secs.
7. Pochez ce mélange avec un poche à douille sur un papier cuisson de façon à ce que tout soit bien égal. Enfournez 17 minutes à 180°C.
Pour la pâte à cigarette :
8. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace.
9. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et la farine.
10. Versez le colorant vert puis mélangez.
11. Coupez les 4 côtés de la génoise pour avoir des angles droits et posez une feuille cuisson sur le dessus.
12. Retournez le tout et retirez le papier.
13. Retirez un angle de génoise comme sur la photo.
14. Posez un nouveau papier cuisson et roulez le tout en forme de cône.
15. Avec la pâte verte, répartissez sur 3 zones du papier cuisson des “V” qui serviront à donner plus de réalisme au sapin.
Pour la génoise verte :
16. Mélangez les 8 œufs, le sucre, du colorant vert, puis tamisez la farine.
17. À l’aide d’une poche à douille, pochez la génoise sur les plaques où vous avez fait les petits “V”. Enfournez 17 minutes à 180°C.
18. Mettez ensuite la crème mascarpone du début de la recette sur la génoise refroidie, puis roulez le tout.
19. Découpez la génoise verte en 3 parties en faisant un petit arc.
20. Mettez de la crème mascarpone sur le tronc de l’arbre.
21. Venez disposer les sections de génoise verte sur le tronc de l’arbre et coupez les bouts qui dépassent sur les côtés.
22. Posez toutes les sections jusqu’au sommet de l’arbre.
23. Utilisez un glaçage décoratif de couleurs rouge, jaune et orange pour faire les boules du sapin de Noël.
24. C’est prêt. Vous allez adorer !
