C’est l’automne, la saison d’Halloween, de Thanksgiving et des citrouilles ! Équipez-vous de mini-citrouilles pour réaliser cette recette délicieuse de crème brûlée proposée par Tastemade.
Ingrédients :
- 45 g de sucre brun + 8 cuillères à soupe de sucre brun pour les crèmes brûlées
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- Une pincée de sel
- 250 ml de crème épaisse
- 5 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 175 ml de purée de citrouille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 8 mini-citrouilles
Les étapes :
1. Couper la tête des mini-citrouilles, les vider et faire rôtir au four pendant 20 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger 45 g de sucre brun, la Maïzena et le sel. Rajouter les jaunes d’oeufs et la crème épaisse. Bien mélanger.
3. Dans une casserole, mélanger le lait, la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
4. Rajouter le mélange purée de citrouille-lait au mélange crème-oeuf-sucre petit à petit. Incorporer le mélange tout en mélangeant.
5. Faire chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Remuer sans s’arrêter.
6. Verser une louche du mélange dans chaque citrouille et laisser les citrouilles reposer au frais pendant 2h.
7. Verser une cuillère à soupe de sucre brun sur chaque citrouille. Chauffer une cuillère en métal sur le feu (attention à bien porter des gants et à ne pas se brûler). Frotter la cuillère sur le sucre brun pour le durcir et le figer.
C’est prêt ! Bon appétit !
